餐饮部副经理述职报告范文5篇
餐饮部副经理述职报告范文5篇
餐饮部副经理述职报告范文篇1
尊敬的x总、x总二位领导：
xx年1月1日我就任公司副总经理到今天已经三个多月了，这三个是公司极为重要的三个月，我作为公司副总经理，积极配合xx二位总经理工作，现就三个月来的履职情况报告如下：
一、及时调整思想，更新观念，适应市场新环境工程管理的需要；
1、树立好角色意识，当好总经理配角。作为公司的副总经理，严格按照公司的授权与管理范围，员工队伍围绕公司下达的年度工作计划指标和企业发展的实际需要，始终坚持以人为根本，以市场为导向，以规章为支撑，积极谋划公司的营销施工策略与发展，协助总经理建立健全项目管理规章制度与奖惩机制，并想方设法地开动脑筋，锐意进取，拓展市场，完善服务。
2、加强自身建设，贯彻“以身作则”的人本管理理念。做好施工管好项目。企业管理者是企业的一面旗帜，起着领头羊的指引作用。三个月来，本着以人为本的思想，从严要求自己，坚持以管理为中心、向公司负责任的积极态度，矢志不渝加强自身素质建设，努力培养正确的世界观、人生观与价值观，用积极、健康、饱满的`热情与工作态度来引领管好班子、带好队伍。对公司我所要管的事务，我们坚持做到大事讲原则，小事讲风格，平常讲人格，以此树立公平、公正，平等的管理氛围，让一切有能力的人为公司所用，为公司奋斗。
二、以人为本，身体力行，致力培育团结、和谐、高素质的经营管理工作团队：
1、采取多种措施，营造良好的学习环境，着力提高员工素质。
“人是企业发展的第一要素，员工素质的高低决定着企业管理和发展水平。按照创建中国梦的社会要求，结合企业经营管理需要，积极倡导建设学习型单位，采取“请进来、走出去”多种形式的学习教育培训方式，使在岗位人员经过培训人人持证上岗，以良好的学习氛围带动员工愿学乐学好学的学习热情，从而使企业整体文化水平与业务素质得到全面的快速的提升，为企业发展奠定坚实的文化基础。
2、坚持“以德为之，以情动之，以行导之”的管理原则，不断提升自身及班子的标竿。在企业中，我们积极寻求建立科学的人际工作关系和处事方法，要求管理层在对待员工时，要用“德”立身，用“情”沟通，用“行”示范，员工们时时处处看得见，摸得着，想得通，从而有效及时地化解工作出现的矛盾与隔阂，并积极培育团结、和谐的工作氛围，纯洁员工队伍的思想，增强企业的凝聚力，合力地完成公司的计划与任务。
3、作为公司分管领导，经常亲临施工现场巡查、指导。xx年4月我公司除了xx酒店，和成世际在等待施工之外，还分别有华日轻金，恒丰海悦国际酒店，xx艺展中心，苏荷酒吧，等等项目正在施工。我经常亲临上面工地巡查工程进度、施工质量以及施工安全等情况，并提出指导意见。由于xx艺展中心施工时间紧，任务重我配合xx总指挥协调完善施工工作，加之我司又是第一次直接承接这样的空调整改项目，xx艺展中心空调改造项目初期，更是常去工地现场，协调各方关系，指挥前期工作。协助xx总经理保证了建设方下达的三天完成旧空调改造和安装任务。
三、目前存在的问题和今后努力的方向
1、协助xx总进一步理顺企业内外关系，努力营造满足企业经营发展需要的良好外部环境。
2、加强自身建设，进一步提高自身素质，以适应企业工作需要。
3、协助xx总科学、合理、完善健全企业经营管理机制，培育独特的企业文化，逐步建立现代企业制度，推动企业健康、有序、持续发展。
总之，三个月来，总结过去，在xx二位总经理的坚强领导下，经全体员工的辛勤工作，顺利地完成了一季度各项任务，成绩是可喜的。展望未来，在其位谋其政，我当尽心尽职，勤勉工作，为公司
下三个季度的宏伟发展，早谋划早打算早运筹在新的9个月里，我将加强各项工作的学习，与总经办成员一起，带领公司全体员工们积极深化企业改革，以促进兴隆建安二公司健康长远的发展，尽职尽责的工作，力争做到工作让xx总，xx总放心，让全公司员工放心。
最后感谢；xx总，xx总对我的信任和支持！！
述职人：xx
xx年4月15日
餐饮部副经理述职报告范文篇2
各位同事，大家好！
20xx年已经过去4个月，现就本人任职3个月来的学习、工作、管理等情况向大家作述职报告，请各位领导、同事评议：
3个月来，在公司领导和同事的帮助下，我认真履行自己的职责，突出技术是管理的龙头，施工生产管理是关键，提高项目人员素质为重点，加强项目组织管理工作。基本完成了公司运营计划任务和公司的运营管理工作。
一、公司运营管理方面
作为公司副总，我始终坚持充实专业知识，扎实努力求效。对各项目实际情况，深入实地地进行了解，做到不走过场，尽量掌握第一手资料，扎扎实实做工作；管理工作讲求办事按程序、说话讲依据、结果重实效。在项目审定中取得了一定的成绩。
二、项目管理方面
根据公司安排，分管公司运营，主要负责项目的审定、进度、管理工作。
审定方面：根据公司制定的项目管理目标，打造公司品牌形象。以此为纲要，积极采取措施，克服初期人力资源不足的缺陷，除了对项目质量的控制外，针对市场受众水平不一致的情况，专门组织员工及管理人员进行了分析和复核，对项目的可行性分析为主，结合市场走向，针对性、客观的对项目做出合理评估。工作中一丝不苟，尽全力去实现打造公司品牌形象的目标。
进度方面：对于项目的分析、策划工作进度，认真严谨，高标准、严要求，严格按照已定的时间节点完成工作。
安全管理方面：作为公司副总，必须严格管理各个项目的审定、实施等工作，我在工作中不断做出针对性的调整，一方面可以使公司可以更好的与集团管理、制度相配合，另一方面，也可以使员工更好的融入公司的工作方式中来。对于项目管理无论是否通过，均需分类入档以便管理。
管理人员组织与协调：由于公司处于发展建设阶段，管理人员相对欠缺。大胆启用新进有责任心、专业素质过硬的员工担当重任，在重压和适当的疏导中，短短3个月，已经基本可以独立完成本职工作。认真协调项目管理人员的关系，组建有活力、有干劲的项目部。
通过3个月的努力，在工作中取得了一些成绩，但也存在一些不足。比如，对集团管理、制度的认识还需进一步提高；对项目有些过于依赖外部资源，而忽视了自主研发等。在领导和同事们帮助下，我有决心、有信心做好本职工作，为公司的发展贡献自己的力量。
餐饮部副经理述职报告范文篇3
尊敬的领导、同事们：
大家好!
20xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行副经理岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面
1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作);积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训(六常管理法);再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故;加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故;加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
餐饮部副经理述职报告范文篇4
XXXX年是我职业生涯中角色发生转换的一年，我克服了心理上的重重障碍，丢掉包袱，轻装上阵，尽职尽责，经受住了考验。在XXX的领导下，围绕着年度经营管理目标，与同事们一道，奋勇拼搏，坚定前行，较圆满的完成了公司的既定目标，这些成绩的取得，得益于地产公司的英明领导鼎力支持，得益于XXXX服务团队的团结奋进。下面，我从五个方面对自己的工作做简单的汇报：
一、职责分工情况
XXXX年1-2月，本人仍然按地产领导要求，履行总经理职责，主抓物业公司全面工作；XXXX年3月至今，本人履行常务副总职责：分管品质监管部、物业管理部、经营管理部、XXX和XXX项目。其主要职责有以下几个方面：
1）负责制定全年的经营管理计划和公司绩效考核目标；
2）负责物业、品质专业版块的业务指导、管控；分管XXX、XXX项目，提升物业管理水平和服务能力；
3）负责新项目的物业管理招投标和确定物业费价格并备案；
4）负责前期物业服务合同、业主临时管理规约、新项目100问（物业版）、业主手册等文件的制定和修订；
5）负责对老小区（亏损）实施物业费调价；
6）负责协作新小区的交楼工作；
7）负责公司创优评先工作；
8）负责物业管理协会主任单位工作。
二、履职情况
（一）负责制定全年的经营管理计划和公司绩效考核目标
XXXX年1月，在XXX总的指导下，针对XXXX年经营状况，经与各项目服务中心反复对接XXXX年人力资源配置，经营成本达成共识后：
1、制定了XXXX年XXX物业经营管理计划，为物业新班子就任，了解企业经营发展状况奠定了坚实的基础，提供了有价值的基础数据，保障了工作的顺利开展；
2、确定公司绩效考核目标，明确了利润、管理费收费率，预算准确率、第三方客户满意度调查、交房率、房屋维修完成率、社会影响的考核指标；确定了公司年度工作重点和方向；
3、制定了各项目服务中心《XXXX年经营目标责任书》明确其经营管理责任目标并实施。
（二）负责物业、品质专业版块的业务指导、管控；分管XXX、XXX项目，提升物业管理水平和服务能力
1、在物业专业指导业务管控上，坚持以职能部室强职能，首先服务好项目为原则，梳理部门职责，收集项目管理疑难问题（案例）；做好NC系统推行准备工作，制定公司“大干150天计划”，开展了项目收费竞赛活动，制定了详细的收费竞赛方案，规范了收费流程，改变了项目常规收费习惯，提升了收费率：
1）开展了上半年物业管理费收费竞赛活动，促进提升收费率，上半年物业服务费收费率整体达50%，基本实现了时间过半任务过半。
2）指导拟制了《空置房物业费支付协议》并与地产签订，厘清了与地产对项目空置物业的费用收取、支付责任及相关对接程序。完善了公司与地产的界面管理规定内容；
3）指导拟制了《物业服务费用减免制度》规范并杜绝项目服务管理漏洞；
4）指导制定XXX项目《金钥匙服务宣传手册》，明确了“金钥匙”服务内容与标准，为后期接管项目确定了依据，奠定了基础。
2、规范各专业版块服务工作标准，强化业务管理并深入持续贯彻实施、持续改进项目基础服务工作，提升客户满意度：
1）通过贯标D版文件已全面覆盖公司各部门、各岗位，规范了公司对服务过程的控制，有效提高了物业服务质量；
2）7月通过了ISO9001-14001质量与环境的复合外审，夯实了基础管理。
3、指导制定公司“XXXX年物业服务提升计划”，开展了“物业服务质量提升”系列活动，推行“让安全看得见”和“让服务感受得到”的两项服务提升工程，指导物业管理部对全公司领班以上管理人员进行连续四天的工作规程培训，此次培训参与度高，培训内容广、全，具有针对性，有效提高了项目管理人员的专业管理能力，起到“传、帮、带”的作用。同时，我又深入一线，及时了解项目执行情况，并结合现状，对相应的服务流程与标准进行优化，让标准落到实处，让管理服务更加直观贴切，更具体验性和感知度，从而带给业主更高的满足感和安全感，使业主的居住幸福感进一步提升。例如：XXXB10栋业主和同行物业人对二项服务提升工程的体验、推进、感受都赞叹不已，业主的满意度及服务口碑，得到明显的提升，称：这样注重人文关怀，注重民生的企业是会有持久生命力的……
在分管XXX项目工作中，与项目经理配合的领导关系上，我坚持以指导不指挥，以培养育人为目的，放手、全力支持项目经理XXX的工作，使其在管理岗位上迅速成长、锻炼，充分发挥自身带队伍、教育人、控全局的能力，整个管理服务团队团结奋进，实现了1-7月的经营收入￥XXX元，实现利润￥XXX元（不含3-7月能耗），实现了当期收费率73.74%，未发生任何偷盗事件，业主满意度上半年为85% 。我对项目的领导作用是：督促、落实、提醒、指导培训。上半年林语团队稳定，我和XXX服务团队同事们的关系非常和谐、融洽。
在分管XXX项目我仍然坚持以身作则，坚持“传、帮、带”，将自己所有的专业知识、管理方法毫不吝啬的传授给项目经理XXX，充分发挥项目管理团队领导集体的作用，使他们都能得到锻炼、提升、成长和进步，使其专红结合能独挡一面。
5、指导制定公司全年“XXX”品牌活动推行计划。
遵照集团要求，为提升客户口碑，开展了“XXX”品牌建设系列活动，例如：XXX杨梅节，XXX八月十五联欢、放河灯等活动，拉近物业人和业主的距离，营造了温馨、和谐、“家”的文化氛围，增强了业主相互之间依赖的信任度和忠诚度，为营销积续了一批热爱XXX“房子”的忠诚客户。
（三）负责新项目的物业管理招投标和确定物业费价格并备案
1、指导对XXXB1、B2、B3和XXX（酒店式公寓、办公楼）项目不同类型的物业服务内容、标准、要求、物业费价格调研，比较类似的项目，多次考察反复论证，分析该项目在各种因素不太确定的前提下，制定了具有前瞻性的服务价格标准，确定标准价（以投标文件中标价格到物价局批准备案的`）和地产营销确定的执行价操作模式；在这项工作中，我起到的主要作用是：1）比较、区分——类似物业服务内容、服务要求、服务标准、服务费价格的差异；2）专业审核把关——区分差异化，结合专业配置，核算物业管理费标准；3）控制风险——力争将潜在的各类风险（人力成本上扬，物资成本上涨、物业费偏低等因素）有效控制在最低层面上。
2、完成了XXXB1、B2、B3和林语综合体的物业管理招投标备案工作。
（四）负责前期物业服务合同、业主临时管理规约、新项目100问（物业版）、业主手册等文件的制定和修订
指导制定上述项目的“前期物业服务协议”、业主临时管理规约、新项目100问（物业版）、业主手册等，为今后管理服务避免矛盾纠纷提供了依据，打下坚实的基础。
（五）负责对老小区（亏损）实施物业费调价
在物业管理行业中，都有这样一种现实情况存在，那就是物价、人力成本飞速增长，而物业管理费坚挺十年不涨。XXX项目就是这样的状况：XXX小区住户共287户，物业服务费仅为1.1元/㎡，电梯小高层，十年来物业服务费维持在1元/㎡/月未提升，经物业公司努力，XXX年提升为1.1元/㎡/月，但仍未解决项目亏损问题，业主们对服务有抱怨，管理者也感到经营亏损压力山大，怎么办?唯有提价才可能解决或减少亏损问题。于是，我将XXX项目提价放到年度计划中必须要做的事情，今年七月，我正式着手于提价工作，首先理清思路，采取了六项措施：
1、向上级主管部门和物监处、社区居委会汇报，取得了他们的理解与支持；
2、通过项目服务中心从上门家访沟通——向全体业主初步透露物业服务费调价的意向；
3、在完成初步摸底后，服务中心于XXX年2月份开始正式与业委会就提价事宜进行沟通；
4、用海报、宣传单、宣传栏方式公开物业管理服务收支情况、将所做的系列工作及项目面临的困境如实向客户反馈；
5、发动全体员工两次上门一对一与业主沟通，传达并收集调价问卷调查信息，上门调查覆盖面达90%。
6、直面沟通——我与业主委员会主任及成员进行十一次的调价沟通，终达成共识，修成正果。
终于功夫不负有心人，真诚的沟通，公开透明的信息，优质的服务和充分的准备，最终赢得绝大多数两个三分之二的业主理解与支持，使物业费提价事宜顺利通过。同时，我们对反对提价的业主在提价事宜尘埃落定后，利用上门拜访沟通的形式收集意见和建议，并予以及时整改，以实际行动感化业主，在近50户不支持业主中已有20户缴纳了物业服务费。这次提价是——我主导，项目配合下圆满完成的。
（六）负责协作新小区的交楼工作
参加XXX年两次交楼活动，其中11月26日连续三天XXX的交楼工作，业绩显著，XXX应交938套，三天集中交楼实收747套，实现了80%的交楼率，该项工作的完成是公司上下齐心协力、奋勇拼搏的结果，展示了XXX物业人能打胜仗的实力，我在其中起到的是全力以赴、身先率足，团结协作，专业指导的作用，本次交楼工作圆满完成。
（七）负责公司创优评先工作
创国优——是品牌建设提升的必要手段，是物业管理项目的顶级荣誉。今年9月，我分管了XXX项目并与项目管理服务团队共同走过了90天的创国优历程。该项目存在分期开发，时间跨度较大、遗留问题较多、资料缺失不完整、各类标识不齐全、监控及巡更系统设备老化、消防系统不能联动等硬伤，其次在软实力管理上也存在：记录不完整、填写不规范、归档不及时、人员不熟悉业务等问题，给创优工作带来了较大的难度。但是这一切都不曾成为我们退缩的理由，我们坚定了信心，统一了思想，确定了必创国优的目标，坚强面对；项目团队真抓实干，有序部署，齐心协力，迅速整改解决遗留问题；对照国标，自查自纠，努力提升，持续改进；强化服务细节，提升服务标准，提炼服务亮点。我坚持每三天一次对创国优现场、资料进行检查和复查，坚持以会议通报的方式对未达标部分督促立即整改。利用客服管家每天一次、部门主管每周两次、项目经理每周一次的三级监管体系，及时发现39项问题和解决39项问题（除监控系统还没有完全整改到位外），强力推进创国优达标进度。整个创国优过程，我们召开各类会议和专题会共计24次，促使创国优工作得到全面落实。终于，同志们的努力没有白费，苦尽甘来，11月19日在住建部考评组领导和专家评委对XXX国优考评的点评中，XXX在XXX省创国优的6个项目中获得排名第一的评价。
三、工作中的几点体会
（一）作为一名共产党员，本人坚持学习党章，坚持以共产党员的标准严格要求自己，强化政治理论学习。自觉接受党的教育，时刻将党的事业、企业的利益放在首位，服从党的领导，在工作实践中充分发挥党员作用，保持共产党员的先进性本色，不断提高自己的思想境界。本人廉洁自律，克己奉公，从未有违法违规违纪行为发生。
（二）作为一名常务副总，我坚持“4+2”原则，即4天深入项目基层（一线）指导检查落实工作，2天在本部指导专业部室研究专业工作，做好服务，全面了解公司运作效果和经营状况。在分管工作中求真务实，目标清晰，工作效率高、效果好，确保交待给自己的工作不拖企业后腿。
四、工作中的不足及改进
回顾一年来的工作，感觉到自己还存在很多不足，主要表现在：一是对贯标、对标、创标的认识上还有差距，推进力度不够到位。工作标准落实有一定差距，细节决定成败的意识还没有贯彻到企业运作、管理服务的每一个环节，对标——仍在纸上，未全部落地，未将工作标准贯穿到各项工作的全过程。因此，我将加大督查力度，让制度全部落地，在精细管理上下功夫。真正做到“始于平凡，见与细微”推进物业管理品质全面提升；二要加强学习，探索各种类型的物业管理新思路、新方法；适时参加一些时代普华物业管理精品课堂的课程。三是研究解决各类疑难问题的方法和措施，提升物业管理的服务能力。
五、工作中的几点建议
今后，班子在工作中，要注重发挥领导班子的整体作用，讲团结、顾大局；班子要加强物业管理专业知识学习，尊重科学，提升科学的决策能力；班子要加强自身政治修养，提升素质，接受不同意见，改进工作方法，促进和谐；班子要严肃职能分工，不应随意变动更换分工职责，以确保工作中的严肃性和延续性；班子要深入一线，切实帮助项目解决历史疑难问题，减轻项目压力，提升服务能力。
在新的一年里，我将在地产的领导下，在总经理的带领下，与班子成员和全体同志们团结一致，扎实工作，奋勇争先，聚精会神抓学习，精雕细刻抓管理，发挥长处，克服不足，以主人翁的精神，为湖南保利物业的发展做出不懈的努力——竭尽所能，勤于履职，无私奉公，绝不懈怠。
以上汇报，如有不当之处，敬请批评指正。
餐饮部副经理述职报告范文篇5
尊敬的领导、同事们：
大家上午好!
时光荏苒，白驹过隙，转眼间在商务中心又是了一个春秋。回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责、对上级负责”的工作理念，为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围，认真贯彻落实领导工作要求，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标。
我自20xx年10月开始担任餐饮部副经理以来，主要通过每天的早会了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。作为部门管理者，我一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾20xx年的工作。
一、经营状况
餐饮部宴会厅自20xx年10月份自营收入达200万左右(含客房餐费和吧台收入)。营业以来我们先后接待了江苏煤矿安全监察局、江苏省宏观经济研究院、山西中煤华晋能源有限公司、东方电气集团、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛县国土资源局等单位客人。成功举办了公司新春茶话会、老干部座谈会、中煤集团公司采购管理业务工作会议、大屯公安分局工作会议、党的群众路线教育实践活动动员会、人力资源培训会等大型会议;充分利用节假日，推出主题活动。开展了“平安夜”圣诞自助餐“迎新春”元旦自助餐、“贺新年”新年团圆饭等活动，并成功对外承办了两场婚宴，一场满月酒，受到广大客户的一致好评。现在因收入主要来源于内部接待，散客较少，所以对我们的餐饮收入有所影响。
员工餐厅方面，月接待量达3500人次左右，在经营上按照领导要求，为了让咱们的员工吃到物美价廉的优质菜品，我们一切以顾客为中心，菜品按时令及时更新以满足客人的需求，把员工餐厅的盈亏情况一直保持在持平状态。
二、成本控制与质量把关
1、严格内控
减少费用就是增加利润，我们树立全员节约意识。在员工用餐中节约，管理人员、服务人员自费用餐。从源头控制成本，厨房配合采购部直接从市场采购时，保证货比三家，为降低成本，通过寻找多方供应商，做到询价、比价、议价，从中选择合适的供货方，大大地降低了原料成本。平时工作中严控低值易耗品与办公用品的使用，杜绝浪费。大到电脑、打印机实现公共使用，小到一支笔、一个笔记本的以旧换新领用。通过这样的成本控制和节约，进一步降低了我们的运营成本。
2、狠抓质量
每个月按照客人对服务的要求，都会对厨师队伍做出相应的调整。在厨师队伍的管理中做到分工明确，责任落实到人。采购来的菜品，有验收员监督验收，质量不好的`菜坚决不收!在菜品加工过程中，有厨师专门负责把控菜品质量，做到质量不好的菜坚决不上!从菜品的初加工、中间制作到出品都安排了专人进行把关，保证菜品质量。
三、团队建设
明确部门工作目标，使每一名员工都能知道我们要做什么?怎么做达到什么效果?保证部门的信息流畅，资源共享。
制定了餐饮部的相应制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自营业以来陆续制定了，餐厅服务员岗位职责、餐厅服务员奖惩制度、餐饮部卫生考核制度、餐饮部食品安全管理制度、餐饮管理制度量化考核表及商务中心餐饮部规章制度。真正做到为员工创造一个公平、公正、公开的工作氛围。
“对员工负责”。部门要求管理人员时刻关注员工的心态，主动与员工交流沟通，了解员工生活和工作中是否有需要帮助解决的，并及时调整员工心态，使其以积极的状态投入到工作中。提高员工工作能力，利用工作中的闲暇时间，开展各种与服务相关的培训与学习。增强员工的组织性、纪律性。员工在工作中有违反纪律的，部门进行单独谈话，批评、教育，使其团队意识增强。
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