鲜食葡萄数字化整形修剪技术方案
王治家 王富胜 王威明 王新哲
摘 要：鲜食葡萄由于具有生产周期短、营养丰富、经济效益高等特点而得到迅猛发展，但是发展速度远超技术进步速度，因此出现了盲目性和随意性管理的乱象。造成了果树徒长、疯长，给生产带来巨大的经济损失。为解决以上问题，笔者总体设计了一套分株安排、枝芽有数、叶果有量，环环抓数字，处处按标准的整形修剪方案。
关键词：鲜食葡萄;数字化整形修剪;技术方案
葡萄是世界四大水果之一，在果品生产中占有非常重要的地位。由于其具有适应性强、生产周期短、营养丰富、经济效益高等特性，发展速度迅猛，但管理技术远远落后于发展速度。由于广大果农求富心切，盲目加大肥水投入，使得本來生长量大，易徒长、疯长的特性更加突出，以致果园密不透风，病虫滋生，不仅产量低而且质量更差，给葡萄生产造成极大的损失。笔者通过长期的观察、实践、试验、研究，总结出一套技术方案，即分株安排、枝芽有数、叶果有量，环环抓数字、处处按标准的整形修剪技术，有效地解决了上述问题。
1 冬剪
根据不同树龄、品种、树势、立地条件、栽植架式等情况，采取灵活措施，具体情况具体对待。
1.1 新栽树的修剪
对长势强、节间长、易徒长的品种，如巨峰系列的品种，采用篱架栽植，可在5～7芽处中长梢修剪。对长势弱易坐果的黑巴拉蒂（图1）、红巴拉蒂等品种，可在7～8芽的饱满芽处修剪。如果采用棚架栽植方式，可在10芽以上的饱满芽处修剪。
1.2 结果树的冬剪
对长势强并采用篱架水平整枝葡萄（包括双臂篱架）。每亩留新枝量1500～2000条，每条枝的留芽量5～6个，每亩留芽量1万个左右。每米2留枝量2～3条。翌年萌芽率65%左右，每米2有效芽一般为9～10个。果枝率80%左右，每亩果枝4500～5000条，每条果枝只留一穗果，每亩留穗一般为3000～3500个，这样完全可满足择优选用。对树龄偏大、长势偏弱、立地条件偏差并采用棚架栽植的葡萄枝芽量可酌情减少5%左右。在发育枝生长良好的情况下，要优先用于更新和用作结果母枝，以保证果树健壮长寿和连年高产优质（图2）。
2 夏季修剪
2.1 新栽树的夏季修剪
对立地条件差、长势弱并且采用篱架栽植的葡萄，可在7～8叶处偏晚摘心，发出2次梢后带头枝留3～4个叶摘心，其他副梢留1～2叶绝后摘心。以后再发副梢，大体可按此法处理。对长势强、立地条件好的葡萄，可留5～6叶重摘心，以后再发副梢一般按此法进行。对于采用棚架栽植的葡萄，可在9～10叶处摘心，发出2次梢后带头枝留6～7叶摘心。其他副梢每隔15厘米左右，选一个做预备枝留4～5叶摘心，余下的则留1叶绝后摘心。通过适时多次按标准摘心，能有效地控制幼树徒长疯长，促进后部芽体饱满，枝条成熟，这是翌年优质丰产的基础。
2.2 结果树的夏剪
2.2.1 萌芽后的管理 萌芽后应及早抹除弱芽、密芽、双芽等多余的芽。在能辨出果穗优劣时及早疏除弱穗、小穗、一枝多穗等，确保每亩选留3000～3500穗。早抹芽如间苗，早疏穗如上肥，这样可极大地节约贮藏养分，对促进开花坐果效果明显，也可为以后架面的有序分布打下良好的基础。
2.2.2 花期前后的管理 在严格按标准选穗后，对长势强、坐果差的巨峰系列品种，在花前一周左右早摘心、重摘心，穗前可留5～6片叶重摘心，发出副梢后带头枝留4～5叶轻摘心。穗下不留副梢，其他副梢留一个叶绝后摘心，以后再发副梢多按此法进行。这样就形成了6+5+4……的模式，确保每穗果有20片以上的有效叶。按每片叶平均叶面积在150厘米2以上，每穗果至少有0.3米2以上的叶面积，这样确保每穗果的质量不少于0.5千克，并且穗穗优质，粒粒饱满。实践证明对巨峰系列易徒长、坐果差的品种采取先重后轻的摘心方法，有利于控制花前花后叶片的徒长，集中贮藏营养促进坐果。坐果后再轻摘多留，既能缓和长势又能增加叶面积，更利于促进果实的发育。对长势弱、易坐果的品种，则采取晚摘心、轻摘心的方法，可在花前2～3天，穗前留8～9片叶摘心，发出副梢后带头枝留3～4片叶摘心，其他副梢1～2叶绝后摘心，穗下不留副梢。这样可形成9+4+3……模式，保证每穗果有25片有效叶。这样先轻后重的摘心方式，前期容易较早形成一定的叶面积，有利于果实的发育。后期较重摘心有利于保证树体健壮。夏季的叶面积系数一般不超过3（图3）。
2.2.3 采果后的管理 采收后对过密枝、细弱枝、病虫枝等进行一次彻底清理，对结果枝进行不同程度的回缩或疏除。不论什么枝，只要影响发育枝的生长，一律回缩或疏除，给发育枝留出足够的生长空间。保证叶叶见光，枝枝向阳。利用秋高气爽的大好时机，最大限度地提高光合效率，增加营养的储备。这时的叶面积系数一般在2～2.5，不要超过2.5。
2.2.4 发育枝的管理 发育枝是果树更新的保证，是翌年优质结果母枝的来源。虽然在生产中如此重要却往往被忽视，这样会造成很大的损失。春季发枝后要及时选足发育枝，一般每亩选留1000条左右，并且要给其留足一定的生长空间，保证其健壮成长。当新梢长到60～70厘米时，留7～8片叶重摘心，发出2次梢后带头枝可留3～4片叶摘心，其他副梢可留1～2片叶绝后摘心，以后再发副梢可用同样方法处理。如果副梢摘心不留叶，很容易逼出冬芽萌发。这样不利于翌年结果母枝的抽生。
3 小 结
这套总体设计，即分株安排、枝芽有数、叶果有量，环环抓数字、处处有标准的整形修剪方案，大大提高了葡萄管理的规范性，避免了生产中的随意性和盲目性，可使枝、芽、叶、果定时、定量、定位操作，使枝、叶、果分布有序，园貌整齐划一。这样不仅提高光合效率，而且操作方便规范，不仅有利于连年优质高效，更有利于机械作业和数字化管理。另外这套修剪方案适用性也很广，对不同的品种、不同的栽植方式、不同的立地条件等只要稍加调整，大多数果园都可采用。
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