河北省2021年1-6月养殖渔情分析报告
张黎 李中科 孙绍永 刘丽东 薛振宏 石敏
摘 要：开展水产养殖渔情监测工作是为领导部门决策、水产养殖经济研究和行业管理提供依据;为指导生产和经济统计信息提供交流服务。2021年，河北省继续在8县区27个采集点进行水产养殖生产信息的采集，对采集的信息数据进行综合分析，并对重点监测品种的养殖形势进行预测。据监测数据分析，2021年上半年，河北省主要监测水产品（淡水鱼、中华鳖等）价格持续上涨，出塘量大幅增加，受此鼓舞，2021年采集点投苗生产积极性高涨，生产投入增加，养殖生产形势整体向好，预计下半年各品种养殖稳中有升。
关键词：养殖渔情;监测;分析;预测
2021年，按照农业农村部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站对养殖渔情监测任务的部署及要求，河北省水产技术推广总站继续承担实施了省内养殖渔情监测工作。根据全省27个采集点渔情信息的监测数据，结合全省渔业生产走势分析，2021年上半年河北省主要监测水产品出塘量同比大幅增加，养殖品种价格普遍连续上涨，生产投入增加，投苗生产积极性较高，采集点养殖生产形势良好。具体情况分析如下。
1 采集点基本情况
2021年，河北省渔情监测点共计27个，分布在唐山、沧州、秦皇岛、保定4个市的8个县区（乐亭、曹妃甸、丰南、玉田、黄骅、昌黎、涞源、阜平）。采集点的养殖模式为淡水池塘养殖、海水池塘养殖和扇贝吊笼养殖三种。
全省渔情采集总面积2 299.3 hm2，占全省同类型养殖面积的2.34%，较上年增加0.74%。其中，淡水池塘采集点面积277.2 hm2，占全省淡水池塘面积的1.26%，较上年增1.32%;海水池塘采集点面积488.8 hm2，占全省同类型面积的1.74%，较上年增2.8%;浅海吊笼养殖采集点面积1 533.3 hm2，占全省同类型面积的3.17%，持平。
采集品种11个，淡水品种8个：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲑鳟、南美白对虾（淡水）、中华鳖。海水品种3个：海湾扇贝、南美白对虾（海水）、海参。
2 2021年1-6月渔情分析
2.1 出塘量、收入同比大幅增加
1-6月份，全省采集点出塘水产品总量2 958.19 t，出塘总收入4 474.29万元，同比分别增加159.92%、117.11%。
2.1.1 各采集县出塘情况各异 上半年，全省出塘量、收入均呈增加态势，但各县增减情况各异。主要是：因2020年新冠肺炎疫情影响，丰南区上半年没有水产品出塘，到年底存塘量较大，今年上半年存塘量全部出塘，均为大宗淡水鱼，受价格上涨影响，收入大增;乐亭县出塘量、收入同比增加，均为海参;涞源、阜平出塘量、收入同比增加，涞源均为鲑鳟，阜平出塘有鲑鳟和中华鳖;黄骅出塘量、收入同比均下降，出塘南美白对虾（海水）;受价格上涨的影响，曹妃甸、玉田出塘量虽小幅减少，但收入仍增加。曹妃甸出塘均为大宗淡水鱼，玉田出塘大宗淡水鱼和中华鳖。各县出塘情况见表1。
2.1.2 各采集品种出塘情况各异 采集点共出塘鱼、虾、鳖、海参4大类，总出塘量、收入均增加。其中：
大宗淡水鱼出塘2 778.49 t、收入2 994.3万元，同比分别增加184.98%、255.3%，是丰南区、曹妃甸区、玉田县采集点出塘。主要出塘品种是草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫，出塘量同比分别-37.89%、+215.33%、+280.03%、+189.94%、+1 333.45%，收入同比分别-10.1%、+343.2%、312.63%、265.09%、+1 677.52%。
鲑鳟出塘53.82 t、收入149.39万元，同比分别增加291.67%、298.48%，为涞源、阜平县出塘。
中华鳖出塘23.84 t、收入135.93元，同比分别-12.59%、+35.39%，为阜平、玉田县出塘。
南美白对虾（海水）出塘42.15 t，收入292.75万元，同比减少43.8%、41.05%，为黄骅出塘。
海参出塘量59.9 t，收入901.92万元，同比增加27.08%、54.56%，为黄骅、乐亭出塘。
整体看，因2020年底存塘量較2019年底增多（2020年底存塘2 928 t，2019年底存塘仅987.5 t），又因2021年上半年节假日较多，国内水产品市场需求激增，销售和运输渠道畅通，大多数存塘水产品出塘销售，市场价格整体攀升，收入随之大幅上涨。主要监测品种鲢、鳙、鲤、鲫、鲑鳟、海参的出塘量、收入增幅均较大，显示出后市强劲。全省采集点出塘量、出塘收入变化见图1、图2。
2.2 出塘水产品价格普遍上涨
出塘品种9个，价格同比均上涨，涨幅在1.76%～54.88%。
同比看，淡水鱼均价为11.1元/kg，同比2020年上涨24.72%;较2019年同期涨18.84%。主要品种草鱼、鲢、鳙、鲤、鲑鳟鱼、中华鳖、海参、南美白对虾（海水）价格同比2020年均上涨。和2019年同期比较，鳙、海参、鲑鳟价格下跌，其他品种价格仍上涨。
环比看，6月份大宗淡水鱼已没有上市产品，存塘鱼全部出清。中华鳖、海参、南美白对虾价格仍在较高位运行，鲑鳟价格有所回落。各品种价格情况见表2-表4。各品种价格走势见图3、图4。
2021年春季以来，全国淡水鱼价普遍高位运行，河北省淡水鱼价也呈现持续上涨的趋势，5月份淡水鱼价依然坚挺，较2020年、2019年同期均上涨。主要原因是：2020年受新冠肺炎疫情的影响，压塘严重，生产不足;到2021年，又因国内水产品安全性更有保障，并受上半年较多节假日影响，淡水鱼供不应求，鱼价飙升。到6月份，淡水塘内已无成鱼，只有新投放的苗种，供应吃紧，短期内鱼价仍还会在高位运行，随着新鱼出塘和进口水产品市场的复苏， 8月底以后淡水鱼价会有所回落，市场趋稳。中华鳖、海参、南美白对虾受市场供需变化的影响，价格仍高位运行，而鲑鳟6月份价格已有回落。
2.3 生产投入同比增加
1-6月份，采集点生产投入共计4 644.4万元，同比增加15.42%。主要是苗种费、人力投入、饲料费、电费、水费、其他费等投入分别增加51.9%、21.51%、57.93%、14.74%、51.61%、169.42%;燃料费、租金、折旧、防疫费分别减少23.27%、27.74%、14.81%、11.46%。2021年春季以来，水产品市场良好，采集点投苗生产积极，投苗量增加，苗种价格也上涨，使得苗种费增幅较大，饲料费、人力投入也相应增加。各种投入占比见图5。生产投入对比见图6。
从投入数据看，采集点饲料投放以配合饲料为主。配合饲料费用占总饲料费97.2%（较2020年同期提高4.1%），其他类饲料费用占2.8%（较2020年同期减少3.6%）。显示配合饲料使用占主流，原料性饲料未被使用。燃料中柴油费用占总燃料费的81.7%（较2020年同期低9.6%），其他类燃料费用占总量的18.3%（较2020年同期增加9.6%）。
从主要投入占比变动可看出，2021年饲料费占比较上年同期提高4.4%;苗种费占比上涨9.62%;人力投入占比提高0.42%;租金占比下降11.68%，固定资产折旧占比降低3.41%。主要原因是水产品价格上调，投苗生产积极性上升，又因生产资料价格普遍上涨，使得苗种费、饲料费、人力成本等生产投入有所上扬，拉高了总投入。
2.4 苗种投入及投苗整体增加
1-6月份，采集点苗种费共计1 859.1万元，同比上年增加51.9%（较2019年增加2.17%）。其中，大宗淡水鱼种投放354.25 t，同比增加16.18%，投苗970万尾，同比减少3.0%;南美白对虾（淡水）投苗7 150万尾，同比减少16.08%;南美白对虾（海水）投苗7 935万尾，同比增加20.78%;中华鳖投苗13 500只，同比减少62.43%，投种5 000只，上年同期未投鳖种;鲑鳟投苗6万尾，同比减少80.65%;海湾扇贝投苗58 000万粒，同比增加31.82%;海参5 660万头，数量较多，但是苗种规格较小，2021年海参苗种费比2020年同期增加69.47%。
整体看，受近期淡水鱼市场火爆的影响，2021年大宗淡水鱼投苗生产积极，尤其是大规格鱼种投放较多;因2020年南美白对虾（海水）、海湾扇贝生产效益凸显，2021年投苗生产也呈现较好态势。
2.5 病害损失情况较少
2020年采集点因病害造成的损失明显高于2019年、2021年同期。2021年主要是少量的中华鳖（红底板病）、淡水南美白对虾（红体病）、鲤（疱疹病）等发生病害，造成一定损失。2019年主要是鲤鳃霉病和鲢、鲫链球菌病、南美白对虾、扇贝等发生病害，造成损失;2020年主要是鲤浮肿病造成的损失较多。病害损失情况见表5。
综上所述，2021年1-6月份，河北省养殖生产总体形势积极向好。受上年底存塘充足和上半年节假日较多影响，市场需求回升较快，尤其是淡水鱼需求猛增，水产品出塘量大幅增加，多数出塘产品价格同比上涨，1-6月份多品种出塘价在较高位运行;受市场需求的拉动，养殖生产积极性明显增强，生产投入整体上升，多数品种投苗、投种量增加;因病害防控措施得力，病害发生总体较少。
2 特情分析
1-6月份，河北省大宗淡水鱼受全国淡水鱼价上涨的影响，价格保持高位运行。据渔情监测数据显示，5月份草鱼价格达到19.66元/kg，鳙价格16元/kg，鲤价格18元/kg，分别较上年同期上涨63.8%、37.1%、81.3%。各淡水鱼品种市场需求激增，也带动了投苗生产，大规格鱼种投放量显著增加。2021年上市的淡水鱼均系上年存塘。到6月份，大宗淡水鱼存塘的成鱼出清。
大宗淡水鱼涨价的原因主要是：2020年新冠疫情影响全省渔业产业整体运转，大宗淡水鱼养殖出塘量、价格、收入均下降，存塘量不足;运输、饲料、人工等成本均呈上扬趋势，盈利空间缩减，挫伤了渔业生产积极性，投苗量明显减少;又因全省淡水养殖面积近年来持续压缩，发展后劲不足，致使产量增长滞后于需求增长;受国外新冠疫情影响，进口水产品核酸阳性检出率时有发生，使得进口水产品市场受阻，国内水产品占据了部分进口产品的市场;而2021年上半年节假日集中，多因素一起拉动了大宗淡水鱼价格大幅走高。
目前，淡水池塘内几乎没有成鱼，因供应短缺，鱼价仍会在高位运行。预计8月份以后，新鱼出塘，大宗淡水鱼价会有所回落，市场调节趋稳。
2021年上半年，大宗淡水鱼价格暴涨，调动了渔民养殖积极性。但也应该看到，这一轮的行情是因新冠肺炎疫情等多因素叠加造成，大宗淡水鱼生长周期较短，要警惕盲目过量的生产性投入。要把控好养殖规模，避开集中上市，均衡市场供求，避免集中出塘造成价格大幅度下滑。
3 2021年下阶段养殖渔情预测
2021年春季，受国内市场需求攀升，又因新冠肺炎疫情影响，国际、国内生产物资价格普遍抬升，水产品价格随之上涨，存塘品种大量出塘。渔情监测的淡水鱼价格持续走高，受此鼓舞，养殖户生产积极，多数品种投苗量增加，养殖规模稳中有升，养殖生产形势向好发展。但也应看到，水产品价格目前在高位运行，随着下半年新鱼的上市及进口水产品市场的恢复，国产水产品价格将会有小幅回落。下阶段，随着气温的逐步升高，做好病害防治是重中之重。预计下阶段：
受價格的利好，大宗淡水鱼生产形势良好，激发了养殖户的生产积极性，养殖规模、产量将呈增加趋势。
鲑鳟（冷水鱼）市场需求已转暖，产量将随之上升。
南美白对虾养殖规模稳定，投苗量增加。预计，河北省南美白对虾仍是池塘养殖效益表现良好的品种。
海参养殖市场利好，下半年价格仍将在高点企稳。
扇贝市场稳定，投苗量增加，养殖规模稳定，到年底，产量预期将增加。
中华鳖养殖生产呈复苏好转形势。
（收稿日期：2021-7-13）
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