紫苏烧肉,焖青头鸭
2022-03-19 11:50:52公文范文
鸭民间认为有清热解毒、滋阴降火之功效，多在夏天进食。材料：青头鸭400克，烧肉100克，拍蒜、姜片各
鸭民间认为有清热解毒、滋阴降火之功效，多在夏天进食。
材料：青头鸭400克，烧肉100克，拍蒜、姜片各25克，小米椒和柱侯酱（佛山特产）少许，紫苏、蚝油、老抽、花生油、米酒、胡椒粉、盐、糖各适量。
做法：将青头鸭洗净斩件，沥干水备用。烧肉切方丁备用。开锅下油，爆香姜片后放入青头鸭件大火翻炒后加入拍蒜、小米椒和柱侯酱炒至刚好出油，洒米酒，加入烧肉、适量水、紫苏、蚝油、老抽、胡椒粉，继续以中火焖约20分钟左右，慢火收汁至鸭肉入味软淋，以盐、糖调味便成。 （摘自《廣州日报》）
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