湘中地区台湾长果桑“一年两季”生态栽培技术
曾玉华 刘梅秋 周静 张玲 肖姣娣
摘 要 2010年，婁底职业技术学院从广西引进台湾长果桑试种，通过幼树3次摘心，培养开心形树形，迅速扩大结果面积，第2年初步结果，第3年进入盛产期，亩产量达到600 kg以上。第一季果采摘完毕后养树45～60天，再对结果枝进行短截，并采用200倍液50%单氰胺破眠，10月上旬第二季果成熟，亩产量175～225 kg。配合采用果桑园生态养鸡防虫，经济效益、生态效益显著。
关键词 台湾长果桑;一年两季;生态栽培
娄底职业技术学院农林实训基地于2010年引进台湾长果桑进行露天栽培试验，2011年初步挂果，表现糖度高、香味浓、品质好。2017年进行二次果栽培取得成功。现将台湾长果桑在湘中地区“一年两季”生态栽培技术总结如下。
1 引种地概况
娄底属中亚热带季风湿润气候，年降水量1 300～1 600 mm，春季到初夏阴雨天气多，尤以4—7月降水多，盛夏至秋季多旱。全年无霜期265～280天。土壤为沙壤土，pH值6.7～7.2，有机质含量2%。配备水肥一体化设施。
2 台湾长果桑生物学特性
2.1 植物学特性 台湾长果桑是台湾林果专家培育的鲜食果桑良种。喜光照充足环境，在 -2～40 ℃温度范围内均可生长结果，但萌芽开花期不耐寒，如果在此期遭受0 ℃以下低温会导致减产甚至绝收，所以3月上旬要严防霜冻危害。果实以鲜食为主，口感甜美，带有蜜香，富含糖类、有机酸、花青素、维生素等多种营养成分。
2.2 果实经济性状 在引种地，一季果（春果）4月下旬至5月上旬成熟，成熟果实呈紫红色，长8～15 cm，最长可达18 cm，单果质量7～14 g，可溶性固形物含量12%～16.5%，按每亩定植75株计算，盛产期每株春果可产8～10 kg，亩产量600 kg以上;采用破眠技术可生产二季果（秋果），9月下旬至10月上旬成熟，单果质量5～7 g，最大11 g，可溶性固形物含量13%～17%，根据肥水条件不同，每亩可产秋果175～225 kg。见图1。
2.3 经济价值分析 台湾长果桑果实较长，采摘更为方便，但果实不耐长途运输，适宜作为观光采摘园果树种植，就地销售，价格可达60～80元/kg。当天未能销售的果实可在冰箱冷藏室贮藏1～2天，也可以加工成果桑发酵酒等加工品。
湘中地区种植台湾长果桑第一季果产量高，但幼果发育期正值枝叶旺盛生长期，容易与幼果争夺养分，导致严重落果，必须采取相应技术措施防止落果;二季果发育期正是湘中地区少雨季节，光照条件好，病害较少，应注意防虫，及时灌溉，保证充足的水分供应。成熟的二季果单果质量略小于一季果，品质较好，可作为特色果品满足国庆节休闲观光采摘需要。
3 台湾长果桑“一年两季”高效栽培
3.1 园地规划与土地整理 选择靠近城镇、排灌方便的坡地建园，避免占用基本农田，避免在工业区附近等污染物排放区域建园。园地选择好后，清除园内杂树、杂草及其他杂物，地势较为平整的地块可全园深翻25～30 cm，再用旋耕机将土壤整平。
栽植前按3～3.5 m一行打石灰线，在石灰线两边各50 cm范围内均匀撒施基肥，每亩撒施腐熟有机肥2～3 t、磷肥100 kg，15-15-15的复合肥25 kg，撒肥后用旋耕机将肥土混匀，并在行间开沟（深35～40 cm，宽40～50 cm），将开沟挖出的土均匀摊在厢面上，厢面中间稍高于两边以便于排水。
在坡度较大的地块或梯田建园，可以开定植沟施基肥，按3 m一行打石灰线，沿线开定植沟（深60～80 cm，宽80 cm），沟底铺20～30 cm厚的农作物秸秆，适当填入表土，再按上述基肥配比与表土混匀施入，最后用底土回填，在行间开沟沥水。
3.2 苗木培育与选择 台湾长果桑繁殖以嫁接为主，一般以湖桑作为砧木进行袋接。为保证苗木长势强旺，一般选择苗径超过1 cm且根系强健的壮苗种植。
3.3 苗木栽植
1）栽植时间。在果桑落叶后至萌芽前的休眠期栽植，即12月至翌年2月栽植。如果选择营养钵假植苗，则在5月1日前栽植较理想。
2）栽植密度。台湾长果桑树形开张，树势较强，适当稀植培养低干开心大树形结果有利于缓和树势，保证产量与品质的稳定。肥沃地株行距3 m×4 m，亩栽55株;瘠薄地、山坡地株行距3 m×3 m，亩栽75株。
3）栽植方法。栽植时先将苗木保留30～40 cm主干剪断，根系保留15 cm剪短，并将粗根伤口剪平;然后在定植点开穴栽苗，注意将根系附近用细碎土壤填充压实，栽培深度合理，不可露出根系，也不可过深。栽后浇足定根水。
3.4 整形修剪
1）幼树整形。培养低干开心形。苗木发芽后，选留定干口下25 cm整形带内3～4个新梢培养成主枝。待新梢长至30～40 cm时掐顶促发二次新梢，再采用同样的方法培养三次新梢，单株能发出结果母枝20条以上，利于第2年结果。
2）1年生树冬季修剪。当年果桑落叶后，剪除枝条顶部的不充实部分，以及位置不当的枝条、徒长枝等。
3）第2年及多年生树夏季修剪。第2年春台湾长果桑开始结果，对长度达到20 cm以上的当年生带果枝（结果枝）留5～6叶摘心，有利于防止落果和促进果实发育。
5月下旬采收果实后，对全树喷施500倍液缩节胺抑梢促花芽分化，养树2个月左右，其间疏除过旺枝与位置不恰当的枝条，对生长过旺的枝条摘心或扭枝，抑制营养生长，促进二季果花芽分化，并保证树体结构匀称。7月中旬对全株结果枝保留3～4个芽短截，然后立即全树喷施50%单氰胺（如荣芽等）200倍液，1周后老叶脱落，腋芽整齐萌发，抽生带花序的结果枝，进一步发育成二次果。
4）第2年及以上结果树冬季修剪。在冬季落叶后，即可对全树轻剪，一般对着生二季果的枝条保留基部2～3个饱满芽短截，剪除过密、细弱枝条。
3.5 施肥 基肥以有机肥为主，追肥以速效性化肥为主，氮、磷、钾适当搭配。
3.5.1 基肥 桑树落叶后于种植厢面一边离树干40 cm开深、宽20 cm左右的沟，按每亩1 t生物有机肥、50～100 kg磷肥、适量中微量元素肥料（按说明书）混合均匀铺洒于沟里，与沟土混匀后平沟复原。
3.5.2 当年种植的幼树追肥 在第1次摘心后开始施肥。没有水肥一体化设施的采用土壤施肥，每隔10～15天追肥1次。方法是：在小苗树干20 cm以外开穴施肥后盖土，每株苗施2～4个点，可以采用背负式铲式施肥器施肥提高工作效率。前期以尿素等氮肥为主，20 g/株，每亩每次施尿素等速效性肥料5～10 kg;中后期施用15-15-15的复合肥，每亩每次施用8～10 kg。最后一次追肥不要超过9月底。下雨前施肥或施肥后浇水有利于肥料溶解并利于根系吸收。
如采用水肥一体化滴灌施肥，前期采用氮、磷、钾元素等比例的平衡型水溶肥，中后期采用磷、钾元素为主的水溶肥，施肥液浓度不超过500倍液，每次亩施肥量2～5 kg。
3.5.3 栽后第2年及以后结果树施肥
1）催芽肥。对于结果树，2月下旬至3月初萌芽前，亩施15-15-15的三元复合肥15 kg，行间开条沟施入。对于生长势强的植株，施肥量可适当减少。如采用水肥一体化滴灌施肥，可使用平衡型水溶肥3～4 kg/次·亩，间隔5天施用1次，根据树势强弱施用1～2次。
2）膨果上糖肥。4月上旬幼果迅速发育期，亩施10-5-39的硫酸钾复合肥25 kg，并配施硫酸钾5～8 kg。如采用水肥一体化滴灌施肥，则使用高钾型水溶肥5～8 kg/次·亩，间隔5天施用1次，根据树势强弱施用2～3次。
3）破萌肥。夏剪后（7月上中旬），为促进枝芽萌发抽生结果枝，每亩追施15-15-15的三元复合肥10～15 kg，沿行向距植株60～80 cm处开条沟施入，覆土并浇水。如采用水肥一体化滴灌施肥，则施用氮磷钾比例一致的平衡型水溶肥3～4 kg/次·亩，间隔5天施用1次，根据树势强弱施用2～3次。
4）秋果肥。8月上中旬，亩施高钾型复合肥10～15 kg，距离植株60～80 cm处开条沟施入。如采用水肥一体化滴灌施肥，则施用氮磷钾比例一致的平衡型水溶肥3～4 kg/次·亩，间隔5天施用1次，根据树势强弱施用2～3次。
3.5.4 根外追肥 无论幼树还是结果树，均可结合病虫防治进行根外追肥，喷洒枝叶与幼果。在幼果发育期喷施氮磷钾平衡型叶面肥500倍液+磷酸二氢钾500倍液;在果实膨大期叶面喷施0.01% 芸薹素内酯2 000 倍液+磷酸二氢钾500倍液或氨基酸500倍液+高钾型叶面肥500倍液，以显著提高果实品质与产量。
3.6 土壤管理 对果园土壤进行科学管理，创造良好的土壤理化性状以利于根系健康。
1）清耕法。对地勢平缓的园地，在劳动力充足的情况下，可经常性对果桑园地松土除草，改善根区环境。
2）生草法。采用自然或人工种草覆盖树盘，对于生长过高的草可以采用机械割掉过高的部分，作为青绿饲料为果桑园养鸡补充饲料。
3）覆盖法。一是采用银黑反光膜覆盖，二是采用黑色无纺布或防草布覆盖，二者均可防止杂草滋生，大大减少除草用工，保水保肥。覆盖反光膜还可以增加下部光照，促进果树着色成熟，但覆盖法不适合采用生态养殖的果桑园。
4）药剂除草法。针对大面积园区，如果人力不够，也可以在杂草旺盛生长期到来前，采用草铵膦等A 级绿色食品生产中允许使用的除草剂，分别于4月上旬、6月中下旬、8月中下旬进行药剂除草，基本能控制草害。如果一季果采收后在桑树下养鸡、鹅等禽类除草，则可不使用除草剂。
5）土壤排灌。湘中地区3—5月份阴雨天气较多，地面容易积水，要经常性清空种植畦间排水沟，保障排水通畅;6—9月份高温干旱天气多，久旱缺水要注意灌溉抗旱，最好设置滴灌等水肥一体化设施满足灌溉需要，同时可以通过滴灌施肥提高施肥效率。
6）深翻改土。在秋冬开沟施肥后，用尖齿耙深翻土壤，不打碎土块，增加土壤通透性，改良土壤理化性状。
3.7 病虫害防治
3.7.1 病害防治 台湾长果桑果实抗病性强，可以大大减少农药施用量。但多雨年份应注意桑椹菌核病、灰霉病的防治。
具体防治方法：每年冬季彻底清园;萌芽后到果实成熟前半个月（湘中地区一般是2月底至4月上旬）根据天气情况每7～10天交替喷施30%吡唑嘧菌酯悬浮剂1 000倍液+430 g/L戊唑醇悬浮剂1 000倍液、70%甲基硫菌灵1 000倍液、50%腐霉利或40%嘧霉胺1 000倍液对果桑枝叶与幼果和地面仔细喷洒。疏除过密的枝条，合理确定结果枝条数量，改善通风透光条件，降低田间湿度，可大大减轻灰霉病等病害的发生。
3.7.2 虫害防治
1）药剂防治。湘中地区主要虫害有蛀干害虫桑天牛，食叶害虫桑尺蠖、桑螟、斜纹夜蛾、野蚕等，危害成熟果实的害虫桑瘿蚊等。
桑天牛成虫可在6—7月晴天中午人工扑杀。对已经蛀入主干的天牛幼虫，可用钢丝插入有新鲜排泄物的虫孔内旋转钩杀，也可向蛀孔注入适量80%敌敌畏或20%氰戊菊酯乳油500倍液，再用黄泥封口熏杀。
对桑尺蠖、桑螟、斜纹夜蛾、野蚕等食叶害虫，可用5%甲维盐水分散粒剂1 500～2 000倍液、虫螨腈悬浮剂2 000～3 000倍液交替喷雾。萌芽开花期结合杀菌剂选用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或80%灭蝇胺水分散粒剂 1 500倍液或25%噻虫嗪水分散粒剂2 000倍液可以有效防止桑瘿蚊危害。
2）物理防治。每5～15亩安装1台太阳能辐射杀虫灯，可以有效诱杀野蚕、天牛等害虫成虫;在果实成熟期悬挂黄色粘虫板，可以诱杀苍蝇、果蝇;采用蓝色粘虫板悬挂桑瘿蚊。
3）生物防治。在长果桑第一季果采收完毕后，每亩放养1 kg左右的青年鸡30只，除了在二季果成熟期集中暂养一段时间外，其他时间都可以让鸡在桑园内放养，减少虫害发生，减少或避免使用杀虫剂。
3.8 果实采摘与加工利用处理 湘中地区长果桑第一季果成熟期在4月下旬至5月上旬，采果时间持续20天左右，此期天气晴好，利于产量与品质提高;如果时晴时雨，则要在雨停果实表面水分干燥后再采摘，一般不会影响果实风味。二季果成熟期在10月上旬至中旬，持续时间略短于一季果。
台湾长果桑成熟不一致，当果实充分膨大，颜色转为紫红色即说明已经成熟，可用食品级BOPS材质小型透明塑料盒采摘包装销售，也可用1～1.5 kg的果篮采摘销售。
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