《种子发芽了》教学实录
刘利霞 李鹏
关键词：种子结构;种子萌发;对比实验
一、教材分析：
《种子发芽了》是青岛版小学科学（五·四学制）三年级下册《植物的生长》单元的第一课时，是学生学习了“植物的身体”基础上，进一步认识种子的结构、探究种子发芽的条件，为研究植物的生长打基础。
二、学情分析：
通过二年半的科学学习，同学们学习并掌握了放大镜的使用方法、对对比实验有了一定的了解、掌握了一系列科学的观察方法，能够根据老师的具体要求进行有目的观察，知道植物的生存和生长需要水分和阳光。
三、教学目标：
根据《义务教育小学科学课程标准》（2017版）的要求，确定本节课的教学目标如下：
1.科学知识目标：知道种子的内部构造，种子发芽由胚乳或子叶提供营养，种子萌发需要充足的空气、适量的水、适宜的温度。
2.科学探究目标：小组合作观察、解剖种子，图文结合记录种子各部分的构造;能独立设计种子发芽的对比实验方案。
3.科学态度目标：在小组解剖实验中，小组分工明确，积极完成相应的活动任务;能够坚持观察种子萌发以及后期的生长情况，并做好记录。
4.科学、技术、社会与环境目标：知道种子繁殖是植物繁殖的方式之一，认识植物的多样性，了解植物与环境相互依存的关系，增强保护环境的社会责任感。
四、教学重难点：
重点：知道种子的内部构造;知道种子萌发的条件。
难点：设计对比实验，探究空气、水、温度对种子萌发的影响;按照课上设计的实验计划持续观察并记录实验结果。
五、教学过程：
（一）激趣导入，感受种子的多样性
播放种子发芽视频 。
师：春回大地，万物复苏，沉睡了一冬的种子迫不及待地钻出了土壤，开始了他们传奇的一生。从今天开始，我们学习第四单元，植物的生长，来了解植物生长和繁殖的秘密。
师：绝大多数被子植物的生长是从种子开始的，你认识种子吗？你知道哪些是种子吗？
生：绿豆
生：玉米
生：草种子
生：苹果核里面的籽
……
师：今天，老师给大家带来了许多种子，让我们一起来看看吧！
播放课件
师：看到这么多的种子，你有什么感受？
生：各种各样的种子
生：形状也不一样
……
师;对！种子的种类真多啊！正是这不同种类的种子，长出了形态各异的植物，构成了千姿百态的植物世界。
师：同学们，如果让你来研究种子，你想要研究哪些内容？
生：我想知道种子有哪些种类？
生：我想知道种子是怎样长成一株植物的？
生：我想知道种子分为哪几部分？
师：这节课，就让我们来研究种子的结构和种子萌发的有关知识。
板书：种子发芽了
（二）合作探究，感知种子萌发的条件
师：虽然植物种类繁多，形态各异，但是它们的内部结构却是大致相同的。今天老师给大家带来了花生种子和玉米种子。如果要观察它们，你想怎么观察，从哪里开始观察呢？
生：观察外面的皮。
生：要把种子切开，观察里面。
师：同学们想法跟老师一样，让我们观看视频来了解一下。
播放解剖种子的视频。
师：请同学来说说如何观察花生种子。
生：先剥开外皮，再轻轻掰开，用放大镜看里面有什么。
师总结：说得很好，一定要注意观察顺序。我们要按照从外到内的顺序来观察，先观察外部形态，再用镊子小心地拨开种皮，把镊子或解剖针尖部小心地插入到两片子叶中间的缝隙，把两片子叶分开，然后用放大镜观察种子内部的结构。
师：再请同学说说如何观察玉米种子。
生：需要把玉米种子从中间切开，再观察。
师：观察玉米种子的结构，我们也要按照从外到内的顺序。先观察玉米粒的外部形态，玉米种子的种皮和果皮不易剥离，所以，要用小刀把玉米粒豎着切开，再用放大镜观察玉米种子的内部结构。
师：同学们都已经知道了花生种子和玉米种子观察的方法了。老师给每个组准备的实验器材放在了你桌上的解剖盘中。在实验之前，老师有几点温馨提示，请同学读一下。
生：注意：
1.实验材料不可食用。
2.小心使用刀具，使用完成后马上将刀具放回解剖盘。
3.按从外到内的顺序观察，然后将你看到的结构画到实验报告单上。
4.小组长负责分配任务（如：1号组员解剖花生种子，2号组员解剖玉米种子，3号组员负责填写实验报告单，4号组员负责汇报），观察完毕后，小组长整理桌面。
师：实验过程中一定要注意安全。观察时间：5分钟。现在开始观察吧！
（师在教室内巡视每个组的观察情况，对不清楚的小组给予及时指导。）
师：时间到。请小组长整理实验器材，放回解剖盘。准备汇报展示。
学生展示，并把种子结构图贴在黑板上。
生：我们组观察的花生种子的结构包括：外面的皮，里面胖胖的花生仁，再里面是类似于小芽的结构，我们把它画下来了。
生：我们组观察的玉米种子的结构比较复杂，感觉好几层，包括：外面有皮，再往里是白白的，里面也能看到小小的类似于小芽的结构，我们也画出来了。
师：有需要补充的吗？同学们都能够像科学家一样进行细致的观察并记录观察结果，都很了不起，老师给大家找来了花生种子的解剖图，让我们按照实验中从外到内的顺序来看一下：用镊子剖下的红色部分是花生的种皮，掰开的白色胖胖的两瓣是花生种子的子叶，刚刚那位同学说得像小芽一样的部分叫胚芽，靠近底部的这部分叫胚根。子叶、胚芽、胚根统称为胚。
师：老师带来了玉米种子的结构图，同学们能根据花生种子的结构，大胆猜测一下玉米种子的结构吗？
生：玉米种子也有种皮、胚根、胚芽和子叶
师：同学们只才猜对了一部分。玉米种子的结构包括：种皮、胚乳、子叶、胚芽、胚根。
师：了解了花生种子和玉米种子的结构，大家仔细观察，比较一下这两种种子。
生：他们都有种皮、胚根、胚芽和子叶。
生：花生没有胚乳，玉米有胚乳。
生：花生的子叶有两片，胖胖的。玉米的子叶很小。
师总结：花生种子，有两片子叶，没有胚乳;玉米种子，有胚乳，一片子叶。我们把花生这样，种子中含有两片子叶的植物叫作双子叶植物;把玉米这样种子中含有一片子叶的植物叫作单子叶植物。
玉米种子萌发所需要的营养由胚乳提供;花生种子萌发所需要的营养由子叶提供。胚芽会发育成植物的茎和叶，胚根会发育成植物的根。所以种子结构中最重要的是胚。
（三）探究种子发芽的条件
师：现在，我这里有一些植物的种子，请同学来挑选几粒种子供同学们研究种子发芽的问题。
学生挑选种子。
师：这位同学选择了粒大饱满、没有水煮过的种子，为什么呢？
生：这样的种子储存的营养多。
生：煮过的种子都熟了，不能发芽了。
师：同学们说得很对。种子萌发需要的内部条件：（1）种子具有完整的胚。（2）胚是有生命的。（3）种子成熟，且度过休眠期。
师：老师家厨房的各种豆子都具备上述三个条件，为什么没有发芽呢？还需要什么条件才能让它们发芽呢？请同学们根据自己的常识，来猜一猜，种子发芽需要什么外部条件。
生：阳光、土壤
生：水、肥料
生：温度
生：空气
师：同学们的猜测对吗？两天前老师做了一个实验，用不透明的黑塑料袋罩住了盖着湿纱布的泡好的绿豆，放到了实验室。今天，老师把这个实验装置带了过来，大家想不想看看？看到了什么？绿豆发芽了！
师：我们来看一下，这些发芽的种子经过了阳光照射吗？有土壤吗？施肥了吗？也就是说，阳光、土壤、肥料都不是种子发芽的必要条件。
师：那最有可能影响种子发芽的条件是什么呢？
生：水、温度、空气。
师：这只是我们的猜想，如何用实验来验证水、温度和空气是种子发芽的必要条件呢？
生：我们可以设计实验来验证。
师：我们是一起探究这三个条件，还是一个条件一个条件的探究呢？
生：一个条件一个条件探究。
师：对，我们之前学习了对照实验，大家还记得设置对照实验时要注意哪些问题吗？
生：需要有两组进行对比。
师：对照实验需要设置只有一个条件不同的实验组和对照组，这个不同的条件就是我们要探究的那个条件。
实验组是：接受变量处理的或人为改变条件的;未知结果的。
对照组是：处于自然状态或理想状态的;不接受变量的或未经处理的;已知结果的。
师：接下来让我们先研究种子发芽是否需要水？
老师给大家准备了这些材料，你想怎么来验证呢？
思考：这个实验里，相同的条件是什么，不同的条件是什么？你如何控制这个不同的条件？
请大家小组讨论后回答。
生：相同的种子，一组加水，一组不加水，放在相同的地方。
师：相同条件：和对照组的种子数量相同、种子发育情况相似，放在相同的环境，保持外界温度相同、通风。
不同条件：用干纱布盖住实验组种子，用滴有清水的纱布盖住对照组的种子，实验期间保持纱布湿润。
这是关于种子发芽是否需要水的实验设计，同学们明白了吗？现在请仿照刚刚的实验设计，自主选择另外两个条件，设计实验过程，填写好实验记录单。
（学生小組内设计实验，教师巡视指导）
师：小组已经完成实验设计，我们一起来汇报你们的设计结果。
生：我们小组设计了温度对种子萌发的影响。相同条件是：种子数量相同，加同样多的水。不同的条件是一组放在冰箱里，一组放在橱柜里。
师：为什么放橱柜里？
生：都是密闭环境。
师：你们小组的想法真好，怎么想到的？
生：为了空气这一条件相同。
师：其他小组还有补充吗？
师：温度的对比实验，大家都听明白了吗？空气对种子萌发的影响实验，哪个小组来汇报？
生：我们小组设计了空气对种子萌发的影响。相同条件是：种子数量相同，放在教室里，保证温度相同。不同的条件是：一组加适量的水，一组没入水底隔绝空气。
师：其他小组有不同意见吗？没有，我们就这样来做。接下来咱们小组合作选择一组实验来做。
（学生小组合作完成实验）
（四）拓展应用，延伸课堂持续观察
师：实验我们做完了，但是种子本节课能发芽吗，我们能不能确定猜想的三个条件是正确的？
生：不能。
师：我们可以先预测一下，哪个杯子能发芽，哪个杯子不发芽？
生：我们组有水的能发芽，没水的不能发芽。
生：我们猜放冰箱的不能发芽，放橱柜的能发芽。
生：我们觉得被水淹没的不能发芽，适量水的能发芽。
师：咱们拭目以待。做好标签，放到实验室持续观察一周。同学们还要写好观察日记，选择每天相同时间去观察种子的变化，测量胚根伸出种子的长度，记录下来。
（五）课堂总结，归纳总结感悟升华
师：这一节课快结束了，大家思考一下，你有什么收获？
生：我知道了种子的结构。
生：我知道了胚是种子很重要的一部分。
生：我知道了种子发芽的内部条件：饱满，有活力的种子，还需要适宜的温度、适量的水、充足的空气等外部条件。
师：是呀，同学们不仅仅收获了知识，我还看到了小组中愉快的合作，和同学们思考问题的全面。
六、教后反思
（一）基于学情，构建以学为中心的课堂
导入部分采用我自己拼接的多种植物种子萌发的小视频，吸引学生注意力，激发学生的学习兴趣。通过问题：你认识种子吗？你知道哪些是种子吗？激发学生的探究欲望。
本节课安排了两个主要的教学活动，一个是“观察种子的结构”实验，我先让学生自己尝试着说如何进行观察，然后通过播放规范解剖种子的视频达到规范解剖并提高课堂效率的目的，通过老师引导解剖观察的正确顺序（由外到内进行观察），在观察种子结构时，以画一画的方式进行记录，这样学生在汇报交流环节更乐于表达。虽然三年级学生已经具备一定的科学学习基础，但是种子结构的专业术语有难度，学生表达可能不准确，在学生汇报时，我对各部分结构的名称进行纠正和补充，使学生了解种子结构的科学名称。通过这一观察实验，学生体验到细致的观察在科学探究中的重要作用，并将这种观察习惯运用到其他的科学探究中，同时有意识地启发小组内相互合作，积极地对其他同学的意见进行补充、完善，使同学们能够清晰地梳理出种子各部分的结构及名称。这一个环节，除了观察花生和玉米种子，我们还可以提供核桃、杏仁等多种种子，因为课堂时间有限，我布置了课后作业，让学生通过查阅资料，从子叶的数量、叶脉的形状、根系的特点等特征再观察种子的内部结构，目的是渗透生物多样性的内容。在课堂授课过程中出现的问题是：不易分辨玉米种子的子叶、胚芽和胚根，浪费时间较多，导致学生观察不充分，感知不到位。
第二个环节是探究种子发芽的外部条件。结合课上观看的视频与学生的生活经验相结合，引导学生思考并进行猜想：种子适宜在什么条件下发芽？学生会根据生活经验进行猜想：水，空气，温度，土壤，阳光等不同的条件。这里通过老师的演示实验排除土壤、阳光等条件，引导学生把握最主要条件：水、空气、温度并进行探究。在实验方案的设计环节，引导学生设计对比实验，重点强调对比实验的关键点是一个条件不同，其他条件相同。在这个环节的设计上，注重学生的体验和互动，先让学生大胆地设计，再根据教师提供的实验器材，选择更易进行的实验方案设计。“设计实验”“实验”“分析实验结果并得出结论”三个活动组成了一个不可分割的整体，三个教学环节层层递进、学生思维步步深入，让学生在小组合作学习的过程中真正体验动手实践、获得发现、分析推理、得出结论的学习过程。关于水的问题，应该是引导学生观察不同水量对种子发芽的影响，引导学生得出结论：种子发芽需要适量的水。
（二）基于素养，培养全面发展的学生
1.培养学生的探究能力
本节课的教学设计引导学生经历提出问题、做出猜想和假设、制订研究计划、实施实验、分析现象、进行解释、得出结论的过程，培养学生的探究能力。如老师提出问题：为什么我们家的厨房里放了那么多的种子没有发芽？实验室的种子没几天就发芽了？学生各抒己见，提出猜想，并想办法做实验，验证自己的结论。教学中我引导学生自己设计实验，并不是直接出示实验方案。在老师的指导下，在生生互动、师生互动的过程中，学生能更好地把握和理解如何设计对比实验探究种子发芽与水、温度和空气的关系，这种“诱导式”“放手式”的设计思路，让学生在实验中培养了学生的科学精神，培养了学生的科学探究能力。
2.培养学生的观察能力
在小学科学教学中，我们要注重培养学生的观察能力。如本课中，学生对花生种子和玉米种子的内部结构进行观察时要先给予方法指导引导孩子们观察要按照一定的顺序进行，本节课重点强调从外到内进行观察。种子发芽与什么条件有关，这个实验不是课堂上就能完成的，因此在引导学生设计合理的实验方案后，鼓励学生课下按时观察，并做好观察记录。让学生亲历科学探究的过程，培养学生尊重事实的态度，逐步培养学生的观察能力，进而提升学生的科学素养。
这节课设计过程中，也有许多问题存在，比如学生动手时对课堂秩序的把握还需要进一步加强、我个人需进一步提升语言表达能力、需要进一步提升课堂应变能力等。一堂好课的产生都要经历一个反复的实践、反思、改进过程，在以后教学中，我要更加努力钻研课标教材、精准把握教学理念，努力提高自己的教学水平。
参考文献：
[1]陆伟，瞿晓峰.《蚕豆發芽需要什么条件》课堂教学实录与评析[J].科学课，2018（02）：12-14.
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